Етнічні кухні: особливості культури та традицій харчування народів світу

Навчальний посібник «Етнічні кухні: особливості культури та традиційхарчування народів світу» призначений для підготовки фахівців у галузі готельно-ресторанного та туристичного сервісу. У ньому широко висвітлено питаннярежиму харчування та прийому іноземних гостей у закладах ресторанногогосподарства. Ґрунтовно розкрито особливості кухонь різних країн і народів,значну увагу приділено національним традиціям приготування страв, асортиментувикористовуваних продуктів, а також особливостям культури споживання їжі таподачі страв.Посібник призначений для студентів факультетів туристичного та готельно-ресторанного бізнесу закладів вищої та фахової передвищої освіти. Такожбуде корисним усім, хто цікавиться кулінарним мистецтвом або професійнозаймається сферою харчування