Smoke BBQ. Кухня живого вогню Буров Олексій, Олексій Каневський

Культура барбекю в рецептах та інструкціях: шефи ресторанної групи Dreamteam Олексій Бурів і Олексій Канівський — головні експерти з BBQ в Росії. Приручивши дим і вогонь, вони показали країні нові технології приготування та обладнання, придумали тематичні фестивалі і побудували м'ясні пам'ятки в Петербурзі і Москві — ресторани Smoke BBQ. У своїй книзі шефи зібрали надихаючі страви, які просто приготувати як на свіжому повітрі, так і на домашній кухні, і супроводжували їх мануалами щодо необхідного інвентарю та класними гастрономічними ідеями від соусів до подачі.

 

Шефи ресторанної групи Dreamteam Олексій Бурів і Олексій Канівський — єдині в Росії з експертизою в техаському барбекю; коптити, смажити і томити вчилися по всьому світу від Бірми до Риму. У своїй книзі «Smoke BBQ. Кухня живого вогню» вони зі знанням справи розповідають і показують, що барбекю — це стиль життя, при якому смачно у всіх сенсах цього слова, тому в книзі є рецепти не тільки для того, щоб готувати на свіжому повітрі, але і для домашньої кухні. Автори зібрали воєдино кращі рецепти барбекю і доповнили їх хітами зі своїх ресторанів і сімейними рецептами — від закусок, салатів, супів і десертів до соусів, солінь і маринадів, адаптувавши їх для домашнього приготування.