Управление рестораном, который любит гостей. Виолетта Гвоздовская
- Артикул: BC-078385
- Наличие: В наличии
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовывать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками
| Информация о книге | |
| Автор | Виолетта Гвоздовская |
| Обложка | Мягкий |
| Язык издания | Русский |
| Страниц | 232 |
Сопутствующие товары
Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем. Кривошонок Константин
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу «вопрос-ответ», что суще..
650.00 грн.
Университет Berkshire Hathaway: 30-летний опыт Уоррена Баффета и Чарли Мангера. Даниэль Пеко. Кори Ренн.
Необычная точка зрения УОРРЕНА БАФФЕТА Появится ли когда-нибудь еще одна такая книга по инвестициям? Это уникальное собрание уроков, советов и инвестиционных стратегий, преподаваемых Уорреном Баффетом и Чарли Мангером их акционерам в течение 30 лет ..
570.00 грн.
Я управляю рестораном. Гвоздовская Виолетта
Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения ком..
650.00 грн.
Битва за гостя. Версия 2.0 2.0 стратегия и тактика ресторанного маркетинга. Авруцкая И
Полноценный учебник практического маркетинга в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, более десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях как "Улей Кейтеринг", Papa John's Pizza, "Росинтер Ресторантс", предлагает читателям..
550.00 грн.
Продвижение ресторана за три копейки. Олег Назаров
О чем эта книгаВ новой книге Олега Назарова со свойственным ему юмором разобрано более сотни различных кейсов со всей России, иллюстрирующих поистине безграничные возможности креативной раскрутки ресторанов. Ну и, конечно, здесь прописываются ал..
550.00 грн.
Управление алкоголем в ресторане. Лицензии. Ассортимент. Ценообразование. Продажи
Впервые в отрасли индустрии питания вышла книга, объединившая в себе все практические решения по работе с алкоголем.Мы поможем вам оперативно стать лицензиатом, осуществлять контроль на каждом этапе и извлекать максимальную прибыль от данной деятельн..
650.00 грн.
Большая четверка. Секреты успеха Amazon, Apple, Facebook и Google
О книге Профессор бизнес-школы Скотт Гэллоуэй увлекательно исследует то, как были построены четыре бизнес-империи: Amazon, Apple, Facebook и Google. Amazon, Apple, Facebook и Google — четыре самых влиятельных компании в мире. Почти все уверены, что з..
450.00 грн.
Виолетта Гвоздовская: Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного дире..
650.00 грн.