Управління рестораном, що любить гостей. Віолетта Гвоздівська
- Артикул: BC-078385
- Наявність: Є в наявності
Першу частину книги, яку ви тримаєте в руках, присвячено організації праці персоналу ресторану. У ній докладно описано, як побудувати систему виробничого обліку, проводити ефективну інвентаризацію, закуповувати та зберігати товар, організовувати роботу кожної із зон ресторану, навчити своїх співробітників правильно поводитися з гостями, створити сильну команду та багато іншого. Основна думка даної роботи полягає в тому, що серце будь-якого закладу – його керівник, який повинен мати великий досвід, величезний запас знань у різних сферах діяльності, а також чітко уявляти собі, куди він веде свою компанію. Автор добре розуміється на тому, про що пише: запропоновані правила та схеми підкріплені прикладами з реальної практики, таблицями та графіками.
| Інформація про книгу | |
| Автор | Віолетта Гвоздівська |
| Обкладинка | М'який |
| Мова видання | Російська |
| Сторінок | 232 |
Рекомендовані товари
Як стати ресторатором: правила отримання прибутку. Максат Ішанов
Кожен керівник ресторану хоч раз думав про відкриття свого закладу. Настав час зайнятися цим серйозно! Як стати ресторатором? допоможе молодому менеджеру переосмислити бізнес та реалізувати свій потенціал! Ця книга про те, як, крок за кроком, йти ..
550.00 грн.
Baidu. Як китайський пошуковик з допомогою штучного інтелекту обіграв Google
Baidu - китайська компанія, що надає веб-сервіси, основним з яких є однойменна пошукова система. Технології Baidu здатні перекладати мову в режимі реального часу з однієї мови на іншу, розпізнавати ступінь правдивості знайденої інформації і навіть зн..
520.00 грн.
Керуючи чарами. 10 здорових стратегій лідерства. Лі Кокерелл
Майбутнє належить компаніям, лідери яких знають, як залучити, розвинути й утримати молодих, енергійних, креативних працівників. Часи змінюються, і, якщо ви не зможете пристосуватися до змін, люди від вас почнуть іти. Але якщо ви скористаєтеся розумни..
450.00 грн.
Велика четвірка. Секрети успіху Amazon, Apple, Facebook і Google
Про книгу Професор бізнес-школи Скотт Гелоуей захопливо досліджує те, як були побудовані чотири бізнес-імперії: Amazon, Apple, Facebook і Google. Amazon, Apple, Facebook и Google — чотири найвпливовіші компанії в мире. Майже всі впевнені, що знають, ..
450.00 грн.
Сервіс у стилі casual. Стандарти обслуговування для хостес та офіціантів ресторану демократичного формату
Що необхідно робити, щоб співробітники хотіли і могли подбати про гостей та як результат гості були задоволені? У сучасному бізнесі є відповідь на це питання – менеджмент якості. Управління якістю послуг передбачає створення стандартів поведінки т..
550.00 грн.
Відчувай і реагуй. Як створювати продукти, потрібні людям саме зараз. Готельф Джефф, Джош Сейден
З приходом цифрових технологій багато компаній зазнали краху. Але були й ті, чиї справи різко пішли в гору. Це такі гіганти як Google, Amazon, Facebook, Apple та інші. Що допомогло їм не тільки залишитися на плаву, а й розростися до світових масштабі..
339.00 грн.
Управління рестораном, що любить гостей. Віолетта Гвоздівська
Першу частину книги, яку ви тримаєте в руках, присвячено організації праці персоналу ресторану. У ній докладно описано, як побудувати систему виробничого обліку, проводити ефективну інвентаризацію, закуповувати та зберігати товар, організовувати робо..
550.00 грн.
Ресторанний бізнес поза рестораном. 48 бізнес-кейсів, 152 лайфхаки від провідних лідерів індустрії
Як показує життя за вікном та економічна ситуація в країні та світі, зараз не час зберігати яйця в одному кошику. Диверсифікація - ось нова стратегія розвитку для тих, хто хоче примножити капітал. У цій книзі представлені практично всі формати для..
550.00 грн.